Методика обучения приготовления блюда «Чак-чак»

1. Перед работой проверь исправность соединительного шнура

2. Включай и выключай электроприбор сухими руками, держась за корпус вилки.

3. По окончании работы выключи электроприбор.

Правила техники безопасности при работе с горячим жиром.

1. Не используй посуду с прогнувшимся дном и сломанными ручками.

2. На сковороду с горячим жиром продукты клади аккуратно (от себя), чтобы не разбрызгивался жир.

3. Снимая горячую посуду с плиты, пользуйся прихватками, если нет специальной ручки для сковороды.

Технологическая карта Чак-чак

Чак-чак нарезают в разных районах, деревнях по-разному: где крупнее, где помельче, где придают круглую форму в виде орешков. Вместо мёда можно использовать сахарный сироп. Чак-чак перекладывают на поднос или тарелку и руками, смоченными в холодной воде, придают различную форму - круглую, овальную, конусообразную или пирамиды. Сверху чак-чак можно украсить изюмом, мелкими леденцами или разноцветными драже.

Спасибо за урок.

Вопросы на закрепление материала:

1. С какими новыми для вас блюдами вы сегодня познакомились?

2. Как вы считаете, необходимо ли сохранять национальные башкирские традиции в приготовлении пищи?

Главной задачей методики обучения развитие творческого мышления у учащихся. Решение этой задачи осуществляется на основе повышенной эффективности обучения, творческого роста, развитие мышления.

В ходе выполнения курсовой работы на тему «Методика обучения технологии приготовления башкирских блюд на уроках технологии» были выполнены следующие задачи:

1) Изучили историю возникновения башкирской кухни

2) Рассмотрели различные инструменты для работы;

3) Освоили технологические приемы при приготовлении пищи

4) Разработали перспективно-тематический план и уроки по обучению приготовления различных блюд

Изложенный выше теоретический и эмпирический материал по проектированию технологий башкирской кухни позволяет сформулировать вывод о том, что выделенная национальная кухня имеет достоверно установленные рецепты, которые гармонируют с концепцией технологических карт.